Kurz gesagt

Was ist Frozen Vino?

Frozen Vino ist Wein in halbgefrorener, cremiger Konsistenz, direkt aus einer Frozen- oder Slush-Maschine ins Glas gezapft. Andere sagen Frozen Wine, Wein-Slush, Vino Frozen oder gefrorener Wein dazu. Es gibt ihn mit Weißwein, als Frosé mit Rosé und als Frosecco mit Sekt.

Selber machen geht, aber nicht mit jedem Wein und nicht ohne etwas Ausprobieren. Der Grund steckt in zwei Zutaten: Alkohol und Zucker.

PrinzipDas Prinzip

Warum Wein allein in der Slush-Maschine nicht cremig wird

  • Alkohol senkt den Gefrierpunkt. Wein gefriert erst bei deutlich tieferen Temperaturen als Wasser. Ist der Alkoholgehalt zu hoch, bleibt die Mischung flüssig.
  • Zucker macht die Konsistenz. Er sorgt für feine, weiche Eiskristalle. Die meisten Weine haben zu wenig davon. Dann wird die Masse körnig oder hart, und die Maschine kann blockieren.
  • Süße, Säure und Geschmack hängen zusammen. Wer Zucker oder Saft ergänzt, verändert auch den Geschmack und senkt den Alkoholgehalt. Darum braucht jedes Rezept mehrere Versuche.
  • Kälte schmeckt weniger süß. Was bei Zimmertemperatur süß wirkt, schmeckt halbgefroren deutlich flacher. Abschmecken also immer gut gekühlt.
Die Basis

Welcher Wein eignet sich?

  • Frisch und fruchtig: Weißwein oder Rosé mit klarer Frucht funktionieren besser als schwere, holzige Weine.
  • Nicht zu viel Alkohol: Je höher der Alkoholgehalt, desto schwerer wird es mit der Konsistenz.
  • Gut gekühlt einfüllen: Je kälter die Mischung startet, desto schneller ist sie fertig.
  • Sekt und Prosecco: lassen sich ebenfalls als Frosecco verarbeiten. Ein Teil der Kohlensäure geht in der Maschine verloren, der Geschmack bleibt.

Unser fertiger Frozen Vino basiert auf einem Weißwein mit 11,5 % vol und ist so abgestimmt, dass Geschmack und Gefrierverhalten zusammenpassen.

Die Geräte

Slush-Maschine, Ninja Slushi oder Ninja Creami?

Profi-Slush-Maschine

Rührt und kühlt die Mischung im Behälter, bis sie halbgefroren ist. Du zapfst direkt ins Glas, auch mehrere Sorten nebeneinander.

  • für viele Gäste, 10 bis 30 Liter
  • Ergebnis: trinkbarer Frozen Drink

Maschinen ansehen

Ninja Slushi

Das Prinzip der Profi-Maschine im Kleinformat, mit eigenem Programm „Frozen Cocktail“. Die Slushi Twist hat zwei Kammern.

  • für kleine Runden, 1,9 Liter
  • Ergebnis: trinkbarer Frozen Drink

Ninja Slushi mieten

Ninja Creami

Verarbeitet eine Masse, die du vorher im Gefrierfach durchgefroren hast. Das braucht Vorlauf und funktioniert portionsweise.

  • für einzelne Portionen
  • Ergebnis: eher Wein-Sorbet zum Löffeln
Selbst ausprobieren

So gehst du beim Selbermachen vor

  1. Wein kühlen

    Wein und alle weiteren Zutaten gut vorkühlen.

  2. Süße abstimmen

    Zucker oder Sirup schrittweise ergänzen und gekühlt abschmecken. Die Bedienungsanleitung deiner Maschine nennt oft einen Mindest-Zuckergehalt.

  3. Richtig einfüllen

    Nicht über die Markierung füllen und das passende Programm wählen.

  4. Geduld haben

    Je nach Menge und Maschine dauert es, bis die Konsistenz stimmt. Ist sie zu flüssig oder zu fest, beim nächsten Mal die Mischung anpassen.

Für deine Feier

Selber machen oder fertig gemischt?

Für einen Abend zu zweit ist Ausprobieren ein schönes Projekt. Für eine Feier mit 30, 80 oder 150 Gästen willst du keine Experimente. Dafür gibt es unseren fertig vorbereiteten Frozen Vino:

  • Abgestimmt: Weißwein mit 11,5 % vol, Süße und Gefrierverhalten passen zusammen
  • Einfach: einfüllen, einschalten, nach etwa 1 bis 1,5 Stunden halbgefroren ausschenken
  • Planbar: 10 Liter ergeben rund 50 Gläser à 0,2 Liter
  • Auch für die eigene Maschine: die Mischung gibt es ohne Maschine
  • Die Familie: Frozen Vino, Frosecco, Frosé und Frozen Lillet

Frozen Vino mieten oder bestellen

Häufige Fragen

Fragen zum Selbermachen

Deine Frage ist nicht dabei? Ruf an oder schreib uns per WhatsApp.

+49 1520 5373007

Ja. Die Ninja Slushi hat dafür das Programm „Frozen Cocktail“. Entscheidend ist eine Mischung, deren Süße und Alkoholgehalt zur Maschine passen. Unsere fertige Frozen-Vino-Mischung läuft in der Ninja Slushi und in der Slushi Twist. Die Geräte kannst du auch bei uns mieten.

Nicht im gleichen Sinn. Die Creami verarbeitet eine vorher eingefrorene Masse. Heraus kommt eher ein Wein-Sorbet zum Löffeln als ein Drink, der aus der Maschine ins Glas läuft.

Ein fruchtiger, frischer Weißwein oder Rosé eignet sich besser als ein schwerer, holziger Wein. Wichtig sind Süße, Säure und Alkoholgehalt, weil sie das Gefrieren beeinflussen. Unsere fertige Mischung basiert auf einem Weißwein mit 11,5 % vol.

Meist ist der Alkoholgehalt zu hoch oder die Mischung zu warm eingefüllt. Alkohol senkt den Gefrierpunkt, die Maschine schafft dann keine Slush-Konsistenz. Gut gekühlt einfüllen hilft. Ein höherer Anteil an Saft oder Sirup verändert dagegen Geschmack und Alkoholgehalt.

Dann fehlt meist Zucker. Zucker sorgt dafür, dass feine, weiche Eiskristalle entstehen. Ohne genug Zucker bilden sich grobe Kristalle, und die Maschine kann blockieren.

Ja. Wenn du eine eigene Slush-Maschine oder Ninja Slushi hast, bekommst du unsere fertig vorbereitete Mischung auch einzeln. Mehr dazu auf der Seite Frozen Vino.

Ja, als alkoholfreie Variante. Wichtig: Alkoholfrei heißt bei Wein nicht 0,0 %, sondern bis zu 0,5 % vol Restalkohol. Für Kinder und Schwangere sind Frozen Mocktails die bessere Wahl.

Reste kannst du abzapfen und in geeigneten Gefäßen einfrieren. Bei Bedarf nimmst du sie aus dem Tiefkühlfach und genießt sie erneut.

Anfrage
Anfrage

Frozen Vino fertig gemischt

Mit Maschine oder nur die Mischung für deine eigene: Schick uns Datum, Ort und Gästezahl. Wir empfehlen dir Menge und Sorten und melden uns mit Verfügbarkeit.

Für Anfragen aus dem Sauerland nutze bitte die Sauerland-Seite.


    E-Mail Adresse (*)

    Telefonnummer / WhatsApp

    Veranstaltungsdatum (*)

    Ort der Veranstaltung (*)

    Anzahl Gäste ca. (*)

    Abholung oder Lieferung? (*)



    *Notwendige Felder